取羊尾肉，姜聪剩的羊交给了艾力扎提，提羊尾肉回到了摊位。
蔡阑他羊尾肉熟悉的形状，恍悟：“原来【鱼羊炙】的羊肉是羊尾啊！怪不是这羊角状的。”
听他这一，冯阳才，他几次让试做【鱼羊炙】，交代他【鱼羊炙】的肉是羊角状的。
此他特的羊肉修了羊角状，蔡阑却怎不满。
“羊肉本来是极品，的是精华的羊尾，怪不味让我记二十。”
蔡阑啧啧赞叹，喉结忍不住耸了几。
姜聪带羊尾肉回到了摊位，始忙活了来。
达到鲜极致，食材处理间是重重。
有新才有鲜，鲜须活，尽量让食材保持机，才在入口，品尝到食材命的力量。
羊尾肉放在案台上，姜聪来到了刚刚被完整剖的哲罗鲑骨架内脏处。
在他精湛刀法的切割，包裹内脏的腹腔内膜留了薄薄的一层，甚至隐约到内部的内脏，及两旁鼓囊囊的隆。
拿刀来，姜聪一刀划，腹腔内膜顿被划了。
霎间，两团豆粒似的鱼籽密密麻麻的露了来，占据了腹腔的半空间。
“诶？有鱼籽？”
蔡阑有惊喜：“原来是条带籽的鱼，怪不刚刚肚皮鼓。”
姜聪一边分割，一边随口解释：“五月刚是哲罗鲑的繁殖期，在繁殖期间，哲罗鲑的背部颜色变红，才被叫红鱼。”
话间，他麻利的将鱼籽取了来，足足两条，沉甸甸的，外层包裹一层半透明的软膜。
迪丽娜烧的热水兑了一盆六十度的温水，他鱼籽放了进。
扯鱼籽膜，他轻轻的将鱼籽一粒粒的剥了来，散落在水，仿佛一颗颗的珍珠。
将鱼籽全部剥，清洗干净，他笊篱鱼籽捞了来，放在了一旁的空碗，随撒了点盐，拌了两。
到他腌鱼酱，蔡阑有疑惑：“这菜到鱼籽吗？”
“。”
姜聪鱼酱的碗拿到一旁，拿了一旁的鱼腩肉。
见他有解释的思，蔡阑有追问，底却这菜愈期待了。
他很知，姜聪到底怎的方法，做这让他怀念了二十的【鱼羊炙】呢？
阿杰举设备，在一旁拍特写，视线盯姜聪的操。
他很奇，羊肉怎鱼籽搭配来呢？
姜聪轻柔，却速度奇快。
他先将鱼腩肉的鱼皮朝，平放在案板上，拿刀来，在侧刀，毫滞涩的一刀上方的鱼腩肉片了来，留了贴近鱼皮的一层，约有5毫米的厚度。
越靠近鱼皮的位置，鱼腩肉的肌肉组织越少，几乎剩了一层鱼油。
姜聪的是这层鱼脂皮。
片来的鱼腩肉拿一旁，他拿了羊尾肉，放在了鱼脂皮上，比了。
跟，他刀尖插入鱼脂皮，随一划，切了一块扇形区域来，尺寸羊尾肉完全契合。
取了一卷锡纸，铺在案台上，他鱼脂皮放了上铺，拿了羊尾肉。
完整剥来的羊尾肉像是一个上粗细的肉筒。
益姜聪精湛的刀法，整条羊尾肉有丝毫破损，连装水不漏。
因内部有了羊尾骨的支撑，羊尾肉有软塌塌的，难撑形状。
这，姜聪拿了一旁装满了鱼籽的碗来。
片刻的腌制，鱼籽已经水了。
抓一鱼籽，姜聪塞进了羊尾肉。
随鱼籽的塞入，羊尾肉重新饱满了来。
将羊尾肉塞满，姜聪羊尾肉放在了扇形的鱼脂皮上，捏一侧，轻轻一滚，鱼脂皮羊尾肉裹了来。
他的肉卷，蔡阑迟疑了半晌，才忍不住感叹：“我是一次见到这做法。”
不仅他啧啧称奇，直播间的观众姜聪的操惊叹不已。
“这做法我是一次见啊！”
“羊肉裹鱼籽，再鱼皮裹羊肉，主打一个有我，我有是吗？”
“我实在象不到这是什味，感觉应该很吃。”
“这两肉，单独做很吃的吧？”
评论区，部分观众在赞叹，却有不少观众表示质疑。
“我咋不信这做吃呢？”
“感觉在胡整的呢！这吃才了鬼了！”
“的肉，直接烤很吃了，是塞鱼籽，是包鱼皮的，东西让糟蹋了！”
“赶紧让人烧烤王来烤吧！别瞎搞了，不老老实实的烤点肉吗？非这花胡哨？”
直播间众纷纭，拍摄的阿杰却突到了什。
阿杰注到了弹幕的感叹，暗算了，不由吃了一惊。
姜聪锡纸鱼羊卷裹了来，阿杰忍不住问了句：“做【鱼羊炙】必须这两个部位吗？”
“错。”
姜聪点了点头：“【鱼羊炙】是鲜极致，取其精华，的部位。”
“一羊一根羊尾啊？”
阿杰有迟疑：“一条鱼有这一块肥的鱼腩，本貌似有点高啊！”
听他这一，蔡阑算了价格，不由吃了一惊：“按照这个本算，这一卷【鱼羊炙】，本已经万了啊！”
刚刚买羊的候，他们是亲眼到的，这羊的价格足有六七千。
这条哲罗鲑算是养殖鱼，这一条，本两三千，加来轻轻松松万。
这一整羊，一整条鱼，却取了这一点部位来，本简直高到离谱。
“【鱼羊炙】本来是古代才享的顶级菜品，据传是彭祖进献给尧帝的名菜一，本肯定不低。
剩的肉肯定不浪费，待儿我一烤来的。”
姜聪，一边解释，一边将锡纸两端绑，来到了摊位旁的馕坑边。
艾力扎提除了做普通烤肉外，做馕坑肉。
馕坑的炭火有断，一直保持高温。
馕坑的高度到了姜聪的胸口，却已经超了艾力扎提的脖。
往艾力扎提往放馕坑肉的候，踩板凳。
打馕，烤包，做馕坑肉是很辛苦的工，因不断的身体探入馕坑，食物贴在馕坑内壁上，或是底部的炭火旁。
艾力扎提在分割羊肉，姜聪有叫他帮忙，是踩凳，来到了馕坑边上。
馕坑央的坑洞上方，空气被炽热的炭火加热翻滚，让方的影像轻轻晃。
炽热的空气，姚窕忍不住口问：“聪，是肉放进？”
“。”
姜聪应了声，打量坑洞方的炭火，忽伸扶馕坑外沿，身像是扎猛一，直接一低头钻进了馕坑。
“哎呀！”
姚窕刚让他找专业的师傅来放，到他一头扎了进，忍不住了一声惊呼。
一秒钟不到，姜聪轻盈的重翻身来了，一身洁白的衣服上，半点碳灰有粘到。
“哈哈哈！”
吾甫尔师傅被姚窕的惊呼声逗笑了，哈哈笑安慰：“不害怕，姜老板打馕的艺厉害很，一米五的馕打呢！这个馕坑他来是思！”
蔡阑他羊尾肉熟悉的形状，恍悟：“原来【鱼羊炙】的羊肉是羊尾啊！怪不是这羊角状的。”
听他这一，冯阳才，他几次让试做【鱼羊炙】，交代他【鱼羊炙】的肉是羊角状的。
此他特的羊肉修了羊角状，蔡阑却怎不满。
“羊肉本来是极品，的是精华的羊尾，怪不味让我记二十。”
蔡阑啧啧赞叹，喉结忍不住耸了几。
姜聪带羊尾肉回到了摊位，始忙活了来。
达到鲜极致，食材处理间是重重。
有新才有鲜，鲜须活，尽量让食材保持机，才在入口，品尝到食材命的力量。
羊尾肉放在案台上，姜聪来到了刚刚被完整剖的哲罗鲑骨架内脏处。
在他精湛刀法的切割，包裹内脏的腹腔内膜留了薄薄的一层，甚至隐约到内部的内脏，及两旁鼓囊囊的隆。
拿刀来，姜聪一刀划，腹腔内膜顿被划了。
霎间，两团豆粒似的鱼籽密密麻麻的露了来，占据了腹腔的半空间。
“诶？有鱼籽？”
蔡阑有惊喜：“原来是条带籽的鱼，怪不刚刚肚皮鼓。”
姜聪一边分割，一边随口解释：“五月刚是哲罗鲑的繁殖期，在繁殖期间，哲罗鲑的背部颜色变红，才被叫红鱼。”
话间，他麻利的将鱼籽取了来，足足两条，沉甸甸的，外层包裹一层半透明的软膜。
迪丽娜烧的热水兑了一盆六十度的温水，他鱼籽放了进。
扯鱼籽膜，他轻轻的将鱼籽一粒粒的剥了来，散落在水，仿佛一颗颗的珍珠。
将鱼籽全部剥，清洗干净，他笊篱鱼籽捞了来，放在了一旁的空碗，随撒了点盐，拌了两。
到他腌鱼酱，蔡阑有疑惑：“这菜到鱼籽吗？”
“。”
姜聪鱼酱的碗拿到一旁，拿了一旁的鱼腩肉。
见他有解释的思，蔡阑有追问，底却这菜愈期待了。
他很知，姜聪到底怎的方法，做这让他怀念了二十的【鱼羊炙】呢？
阿杰举设备，在一旁拍特写，视线盯姜聪的操。
他很奇，羊肉怎鱼籽搭配来呢？
姜聪轻柔，却速度奇快。
他先将鱼腩肉的鱼皮朝，平放在案板上，拿刀来，在侧刀，毫滞涩的一刀上方的鱼腩肉片了来，留了贴近鱼皮的一层，约有5毫米的厚度。
越靠近鱼皮的位置，鱼腩肉的肌肉组织越少，几乎剩了一层鱼油。
姜聪的是这层鱼脂皮。
片来的鱼腩肉拿一旁，他拿了羊尾肉，放在了鱼脂皮上，比了。
跟，他刀尖插入鱼脂皮，随一划，切了一块扇形区域来，尺寸羊尾肉完全契合。
取了一卷锡纸，铺在案台上，他鱼脂皮放了上铺，拿了羊尾肉。
完整剥来的羊尾肉像是一个上粗细的肉筒。
益姜聪精湛的刀法，整条羊尾肉有丝毫破损，连装水不漏。
因内部有了羊尾骨的支撑，羊尾肉有软塌塌的，难撑形状。
这，姜聪拿了一旁装满了鱼籽的碗来。
片刻的腌制，鱼籽已经水了。
抓一鱼籽，姜聪塞进了羊尾肉。
随鱼籽的塞入，羊尾肉重新饱满了来。
将羊尾肉塞满，姜聪羊尾肉放在了扇形的鱼脂皮上，捏一侧，轻轻一滚，鱼脂皮羊尾肉裹了来。
他的肉卷，蔡阑迟疑了半晌，才忍不住感叹：“我是一次见到这做法。”
不仅他啧啧称奇，直播间的观众姜聪的操惊叹不已。
“这做法我是一次见啊！”
“羊肉裹鱼籽，再鱼皮裹羊肉，主打一个有我，我有是吗？”
“我实在象不到这是什味，感觉应该很吃。”
“这两肉，单独做很吃的吧？”
评论区，部分观众在赞叹，却有不少观众表示质疑。
“我咋不信这做吃呢？”
“感觉在胡整的呢！这吃才了鬼了！”
“的肉，直接烤很吃了，是塞鱼籽，是包鱼皮的，东西让糟蹋了！”
“赶紧让人烧烤王来烤吧！别瞎搞了，不老老实实的烤点肉吗？非这花胡哨？”
直播间众纷纭，拍摄的阿杰却突到了什。
阿杰注到了弹幕的感叹，暗算了，不由吃了一惊。
姜聪锡纸鱼羊卷裹了来，阿杰忍不住问了句：“做【鱼羊炙】必须这两个部位吗？”
“错。”
姜聪点了点头：“【鱼羊炙】是鲜极致，取其精华，的部位。”
“一羊一根羊尾啊？”
阿杰有迟疑：“一条鱼有这一块肥的鱼腩，本貌似有点高啊！”
听他这一，蔡阑算了价格，不由吃了一惊：“按照这个本算，这一卷【鱼羊炙】，本已经万了啊！”
刚刚买羊的候，他们是亲眼到的，这羊的价格足有六七千。
这条哲罗鲑算是养殖鱼，这一条，本两三千，加来轻轻松松万。
这一整羊，一整条鱼，却取了这一点部位来，本简直高到离谱。
“【鱼羊炙】本来是古代才享的顶级菜品，据传是彭祖进献给尧帝的名菜一，本肯定不低。
剩的肉肯定不浪费，待儿我一烤来的。”
姜聪，一边解释，一边将锡纸两端绑，来到了摊位旁的馕坑边。
艾力扎提除了做普通烤肉外，做馕坑肉。
馕坑的炭火有断，一直保持高温。
馕坑的高度到了姜聪的胸口，却已经超了艾力扎提的脖。
往艾力扎提往放馕坑肉的候，踩板凳。
打馕，烤包，做馕坑肉是很辛苦的工，因不断的身体探入馕坑，食物贴在馕坑内壁上，或是底部的炭火旁。
艾力扎提在分割羊肉，姜聪有叫他帮忙，是踩凳，来到了馕坑边上。
馕坑央的坑洞上方，空气被炽热的炭火加热翻滚，让方的影像轻轻晃。
炽热的空气，姚窕忍不住口问：“聪，是肉放进？”
“。”
姜聪应了声，打量坑洞方的炭火，忽伸扶馕坑外沿，身像是扎猛一，直接一低头钻进了馕坑。
“哎呀！”
姚窕刚让他找专业的师傅来放，到他一头扎了进，忍不住了一声惊呼。
一秒钟不到，姜聪轻盈的重翻身来了，一身洁白的衣服上，半点碳灰有粘到。
“哈哈哈！”
吾甫尔师傅被姚窕的惊呼声逗笑了，哈哈笑安慰：“不害怕，姜老板打馕的艺厉害很，一米五的馕打呢！这个馕坑他来是思！”